Torta salata agli asparagi
📝 Ingredienti
- 250 g di farina
- 125 g di burro a pezzetti
- 4 uova
- 1 cucchiaino di dragoncello essiccato
- sale e pepe q.b.
- 11 asparagi verdi
- sale grosso
- 25 cl di panna da montare
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- 2 fette di prosciutto cotto
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Preparare una pasta brisée mescolando rapidamente la farina, il burro, 1 uovo, il dragoncello e un pizzico di sale
Passo 2. Formare una palla e lasciarla riposare in frigorifero per 1 ora
Passo 3. Mondare bene gli asparagi e farli cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti
Passo 4. Passare gli asparagi sotto l'acqua fredda e sgocciolarli
Passo 5. In un'insalatiera mescolare le altre 3 uova e la panna
Passo 6. Aggiungere l'erba cipollina, salare e pepare
Passo 7. Stendere la pasta con l'aiuto del mattarello
Passo 8. Imburrare uno stampo per torte e foderarlo di pasta
Passo 9. Bucherellare il fondo con una forchetta
Passo 10. Disporre gli asparagi a stella sul fondo di pasta
Passo 11. Tagliare il prosciutto a dadini e distribuirlo intorno agli asparagi
Passo 12. Versare sopra, il composto di panna e uova
Passo 13. Fare cuocere in forno preriscaldato a 200° per 35 minuti
Passo 14. A cottura ultimata lasciare raffreddare e servire.
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