Tortelli
📝 Ingredienti
- 150 G Farina Bianca
- 50 G Burro
- 4 Uova
- Sale
- Zucchero Vanigliato
- Olio Per Friggere
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Si tratta di un tipico dolce di carnevale.
Passo 2. Fate bollire 1/4 di litro d'acqua salata con il burro.
Passo 3. Versate in un colpo solo la farina e cuocete per 10 minuti, senza mai smettere di mescolare.
Passo 4. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, poi incorporate le uova, alternando il tuorlo al rispettivo albume montato a neve ferma.
Passo 5. Lavorate l'impasto con la frusta e preparate una padella da fritti con abbondante olio.
Passo 6. Quando comincia a fumare tuffatevi piccole cucchiaiate di pasta e cuocete i tortelli rimuovendoli continuamente con la forchetta, facendoli girare su se stessi: alla fine dovranno raddoppiare il loro volume.
Passo 7. Serviteli spolverati di zucchero a velo, meglio se caldi.
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