Trippa al sapor di bosco
📝 Ingredienti
- 1 kg di trippa
- 600 g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 80 g di burro
- 1 dado ai funghi
- prezzemolo
- olio d'oliva
- cognac
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Portare l'acqua a ebollizione e far cuocere la trippa per circa 40 minuti, quindi scolarla e metterla in acqua fredda per farla raffreddare
Passo 2. Tritare il prezzemolo con la cipolla
Passo 3. Lavare accuratamente i funghi e tagliarli finemente
Passo 4. Scolare la trippa e tagliarla a pezzettini
Passo 5. In una casseruola porre burro e olio, poi aggiungere i funghi, la trippa, il prezzemolo tritato con la cipolla, sale, pepe, il dado e una spruzzata di cognac
Passo 6. Lasciare cuocere per circa due ore bagnando la trippa con acqua
Passo 7. Servire sul piatto da portata.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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