🍽️
🥩 Carne
Trippa Alla Fiorentina
📝 Ingredienti
- 1000 G Trippa Assortita
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 3 Sedani
- 3 Foglie Alloro
- Alcune Foglie Menta
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Salsa Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
- Formaggio Grana Grattugiato
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Far bollire la trippa, tagliata a strisce, in acqua salata per un'ora e, nel frattempo, preparate il soffritto con l'olio, la cipolla, la carota, i sedani tritati e le foglie intere di alloro.
Passo 2. Preso colore la cipolla, gettarvi la trippa ben scolata assieme a qualche foglia di menta fresca.
Passo 3. Lasciar insaporire mescolando, versare il vino, farlo evaporare, quindi aggiungere poca salsa di pomodoro diluita e aggiustata di sale e di pepe.
Passo 4. Ultimare la cottura a pentola coperta e fuoco moderato, facendo raddensare la pietanza.
Passo 5. Servire con molto formaggio grattugiato.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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