Uova affogate con verdure miste
📝 Ingredienti
- 4 uova
- 3 melanzane
- 3 zucchine
- 3 pomodori
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- aceto di vino
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire le melanzane e tagliarle a dadini
Passo 2. In un tegame scaldare tre cucchiai d'olio con la cipolla tritata e insaporirvi le melanzane
Passo 3. Quando si saranno ammorbidite unire i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a cubetti
Passo 4. Aggiungere le zucchine a rondelle e lasciare cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora
Passo 5. Intanto preparare le uova sgusciandole in acqua salata e aceto a leggero bollore
Passo 6. Ritirarle dopo circa 3 minuti con una paletta forata, asciugarle su un telo, disporle su un piatto da portata contornandole con le verdure calde
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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