Uova Strapazzate Al Salmone Affumicato

Passo 1. Spezzettate finemente il salmone.

Passo 2. In una ciotola sbattete le uova insieme alla panna, salate e pepate.

Passo 3. Sciogliete il burro in una padella, versatevi le uova e lasciate cuocere a fuoco medio mescolandole finché otterrete una consistenza densa e cremosa ma ancora piuttosto liquida.

Passo 4. Incorporate il salmone tritato e servitele immediatamente con le foglie di prezzemolo.

Passo 5. Accompagnare con del pane tostato.

Passo 6. Note: le uova strapazzate continueranno a cuocere anche dopo che avrete spostato la padella dal fuoco; siate pronti a servirle appena saranno cotte; se preferite potete evitare di tritare il salmone e servirlo accanto alle uova.