Vol-au-vent Ai Funghi
📝 Ingredienti
- 6 Vol-au-vent
- 400 G Funghi Champignon
- 100 G Salsiccia A Metro
- 4 Fettine Porcini Secchi
- Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- 1 Cipollina
- 1 Ciuffetto Prezzemolo
- 10 Cl Panna
- 40 G Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritate la cipollina e fatela appassire nel burro.
Passo 2. Unite la salsiccia sbriciolata e rosolatela per qualche minuto.
Passo 3. Aggiungete quindi gli champignon mondati e affettati e i porcini sbriciolati.
Passo 4. Mescolate e cuocete adagio finché il tutto si è ammorbidito.
Passo 5. Sciogliete il concentrato in poca acqua fredda e aggiungetelo al sugo in cottura.
Passo 6. Salate, pepate e cuocete 15-20 minuti.
Passo 7. Aggiungete infine la panna e un cucchiaino di prezzemolo tritato.
Passo 8. Fate sobbollire per qualche minuto, finché il fondo di cottura si è addensato.
Passo 9. Regolate di sale e pepe.
Passo 10. Riempite i vol-au-vent con la farcia ai funghi e decorate con un ciuffetto di prezzemolo.
Passo 11. Servite i vol-au-vent ben caldi.
Passo 12. L'aggiunta dei porcini secchi nella farcia conferisce a questa più profumo; a piacere potete sostituirli con una fettina di tartufo o con un cucchiaino di pasta di tartufo.
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