Wafer Al Formaggio
📝 Ingredienti
- 200 G Burro
- Sale
- 4 Uova
- 200 G Farina
- 1/2 Cucchiaino Lievito
- 80 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 1 Cucchiaino Paprica Piccante
- 8 Cucchiai Latte Tiepido
- Olio D'oliva Per La Piastra
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Le dosi indicate sono per dieci wafer.
Passo 2. In una terrina lavorate a spuma le uova insieme al burro ammorbidito e a una presa di sale, incorporando un uovo alla volta e alternandole con poca farina.
Passo 3. Se volete rendere ancora più soffice l'impasto separate i tuorli dagli albumi, poi lavorate i primi con il burro.
Passo 4. In un secondo tempo aggiungete le chiare montate a neve, alternandole con la farina passata al setaccio.
Passo 5. Unite il formaggio grattugiato, il lievito e la paprica, versate il latte e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 6. Distribuite l'impasto a cucchiaiate sull'apposita piastra per wafer, unta d'olio, e fate cuocere per circa 2 minuti a 200 gradi.
Passo 7. Togliete il wafer con la forchetta e proseguite nello stesso modo fino ad esaurimento dell'impasto.
Passo 8. --- CONSIGLI.
Passo 9. L'ideale è servirli appena sfornati, caldi e fragranti, tuttavia sono ottimi anche freddi e farciti con una crema piccante a base di formaggio.
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