🍽️
🥙 Antipasto
Xia Kao Mian Bao Pian (toast Ai Gamberi)
📝 Ingredienti
- 400 G Gamberetti (o Granchi)
- 100 G Funghi Cinesi
- 1 Mazzetto Erba Cipollina
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai Pasta Di Noci Di Loto
- 2 Cl Sherry
- 1/2 Cucchiaino Sale
- 1/2 Cucchiaino Zucchero
- 1/2 Cucchiaino Glutammato Monosodico
- 4 Cucchiai Fecola
- Per Il Toast:
- 4 Fette Pane Bianco (o Pancarré)
- 2 Uova
- Pangrattato
- Olio Per Friggere
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Passare al tritacarne granchi e funghi ammollati in precedenza.
Passo 2. Mescolare aggiungendo l'erba cipollina sminuzzata (o un porro tagliato sottile), l'uovo, la pasta di noci di loto e lo Sherry.
Passo 3. Insaporire con sale zucchero e glutammato.
Passo 4. Legare il tutto con la fecola (meglio ancora la Maizena).
Passo 5. Tagliare le fette di pane in quattro parti e spalmarle con il composto, passare i pezzi di pane nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, friggere nell'olio e servire ben caldi.
Passo 6. Per una frittura croccante, inserite nell'olio i toast quando l'olio è sui 120 gradi, e poi aumentate la temperatura fino a 180 gradi.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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