Zeppole di S. Giuseppe (Puglia)
📝 Ingredienti
- 400 g di acqua
- 30 g di grappa
- 120 g di farina
- 100 g di semola
- crema pasticcera
- amarene in sciroppo
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Riscaldare la grappa e l’acqua in una casseruola
Passo 2. Quindi versare la farina e la semola mescolando energicamente
Passo 3. Quando l'impasto sarà completamente asciutto toglierlo dal fuoco e farlo riposare in una ciotola
Passo 4. Una volta tiepido lavorarlo per qualche minuto
Passo 5. Formare dei rotolini da 1 cm di diametro chiusi a formare un tarallo e friggerli in olio d’oliva bollente
Passo 6. Scolarli ed asciugarli su carta assorbente
Passo 7. Infine decorare le zeppole con crema pasticcera e amarene in sciroppo.
💡 Consiglio dello chef: Dolce tipico pugliese del giorno di San Giuseppe.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
1 / 7
