Zuccotto Al Caffè
📝 Ingredienti
- 500 G Pan Di Spagna Già Pronto
- 2 Bicchierini Rum
- 2 Gocce Essenza Di Vaniglia
- 2 Cucchiai Zucchero A Velo
- 500 G Panna Da Montare
- 80 G Cioccolato Fondente
- 60 G Canditi A Dadini
- 50 G Mandorle Tritate Finemente
- 2 Cucchiai Caffè Solubile
- Cacao Amaro In Polvere
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliate a fette il pan di Spagna, inumiditelo con poco rum e foderateci uno stampo rotondo che avrete in precedenza rivestito con pellicola (facendola debordare).
Passo 2. In una casseruola mettete il cioccolato che avrete tritato in precedenza, unite 2-3 cucchiai di rum e il caffè solubile.
Passo 3. Mettete la casseruola su fuoco basso e sempre mescolando fate sciogliere il cioccolato.
Passo 4. Togliete il tegame dal fuoco e lasciate intiepidire.
Passo 5. Montate 400 g di panna e profumatela con lo zucchero e la vaniglia.
Passo 6. Prelevatene metà e incorporatela al composto di caffè e cioccolato, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontare il tutto.
Passo 7. Amalgamate alla panna rimasta i canditi e le mandorle.
Passo 8. Versate il composto al caffè nello stampo, livellate bene e coprite con la panna ai canditi.
Passo 9. Lisciate la superficie del dolce con la spatola, coprite con un foglio di carta oleata e mettete in frigo per 10-12 ore.
Passo 10. Al momento di servire sformate lo zuccotto sollevando la pellicola e capovolgendolo su un piatto, montate la panna rimasta e spalmatela sulla superficie del dolce.
Passo 11. Cospargetela con il pan di Spagna sbriciolato e infine spolverizzate con il cacao.
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