Bruschette alla bottarga
📝 Ingredienti
- 4 fette di pane casereccio
- 30 g di bottarga di tonno
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- un mazzetto di erba cipollina
- 1 spicchio d'aglio fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Abbrustolire i peperoni sul barbecue rigirandoli su tutti i lati fino a che la pelle sia completamente bruciacchiata e il peperone cotto
Passo 2. Disporli in una terrina e coprirli con un coperchio
Passo 3. Trascorsi 10 minuti spettare i peperoni intiepiditi, eliminare i semi interni e tagliarli prima a falde e poi a tocchetti
Passo 4. Condirli in una terrina con un pizzico di sale, l'olio, l'erba cipollina tritata in precedenza e l'aglio a fettine e lasciarli insaporire per una mezz'ora
Passo 5. Intanto tostare le fette di pane per qualche minuto sulla griglia ben calda, distribuirvi sopra i peperoni, aggiungendo la bottarga spellata e tagliata a lamelle sottilissime e servire.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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