Focaccia gustosa
📝 Ingredienti
- 250 g di farina di semola
- 2 uova
- 50 g di strutto
- burro
- 10 g di lievito di birra
- 100 g di fontina
- 100 g di Bel Paese
- 100 g di grana grattugiato
- panna
- 70 g di salame
- sale
- pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Diluire il lievito con 3 cucchiai di acqua calda
Passo 2. In una spianatoia disporre a fontana la farina con al centro il sale, lo strutto, ed il lievito diluito
Passo 3. Impastare il tutto aggiungendo nel frattempo tanta panna quanto basta per ottenere un impasto morbido ma ben legato
Passo 4. Fare lievitare l'impasto al caldo, coperto con un panno per circa 1/2 ora
Passo 5. Tagliare nel frattempo i formaggi a pezzetti e metteteli in un tegame
Passo 6. Aggiungere il grana grattugiato e 1/2 bicchiere di panna
Passo 7. Far fondere a fuoco lento i formaggi in modo da ottenere una crema
Passo 8. Tagliare il più finemente possibile il salame ed incorporarlo alla crema insieme ai tuorli delle uova ed agli albumi montati a neve
Passo 9. Salate e pepate a vostro piacimento
Passo 10. Su di uno stampo a cerniera con bordi alti ed ben imburrato, adagiare la pasta facendola aderire anche ai lati e lasciando un po' di bordo all'esterno dello stampo
Passo 11. Immettere il composto sulla pasta livellandolo
Passo 12. Ripiegare il bordo della pasta a cordoncino
Passo 13. Mettere la focaccia in forno caldo a 180° C per circa 40 minuti
Passo 14. Liberare la focaccia dallo stampo e servite ben calda.
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