Calzone classico
📝 Ingredienti
- pasta per pizza
- 100 g di prosciutto cotto in unica fetta
- 200 g di ricotta
- parmigiano reggiano
- 1 mozzarella
- 60 g di olive verdi
- 1 uovo
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Accendere il forno a 250°C almeno 20 minuti prima di infornare la pizza
Passo 2. In una terrina versare la ricotta, incorporare l'uovo e rimescolare il tutto fino ad ottenere un impasto denso aggiungendo anche il parmigiano sale e pepe
Passo 3. Tagliare il prosciutto a listarelle e a dadini la mozzarella, quindi unire questi ingredienti alla ricotta e amalgamare il tutto
Passo 4. Infarinare la spianatoia ed adagiare sopra il panetto di pasta per pizza
Passo 5. Dividere la pasta in 4 porzioni uguali e stendere ciascuna di queste fino a formare 4 dischi di uguale grandezza
Passo 6. Fatto ciò disponete 1/4 del ripieno preparato prima su ognuno dei dischi ed aggiungere l'oliva denocciolata al centro
Passo 7. Ripiegare a metà i dischi di pasta e richiudere bene facendo pressione con le dita sull'orlo delle mezze lune ottenute
Passo 8. Infornare i calzoni e lasciarli cuocere per circa 20 minuti e comunque fino a quando la pasta sarà ben dorata.
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