Caponata (3)
📝 Ingredienti
- 4 Melanzane
- 2 Cuori Sedano
- 4 Cipolle
- 4 Pomodori Maturi
- 100 G Olive Nere Snocciolate
- 50 G Pinoli
- 50 G Capperi
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- 10 Cl Olio D'oliva
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavate bene tutte le verdure e tagliate le melanzane, il sedano e i pomodori a dadi, le cipolle a rondelle.
Passo 2. Scaldate un po' di olio, fate soffriggere le cipolle e quando saranno diventate belle dorate, aggiungete i pomodori, i capperi dissalati, il sedano, i pinoli e le olive.
Passo 3. Rosolate bene il tutto e appena i pomodori saranno cotti, levate il tegame dal fuoco.
Passo 4. Friggete le melanzane nel restante olio e quando saranno diventate ben colorite, aggiungetele ai pomodori.
Passo 5. Versate ora l'aceto, lo zucchero e date una bella mescolata e continuate a fuoco basso fino a quando l'aceto sarà evaporato del tutto.
Passo 6. A questo punto la caponata è pronta.
Passo 7. Va mangiata fredda e si può servire anche come antipasto.
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