Carciofi Alla Romana (11)
📝 Ingredienti
- 8 Carciofi Senza Spine (carciofi Romani)
- Succo Di Limone
- 50 G Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- Alcune Foglie Mentuccia Fresca
- Olio D'oliva
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondate i carciofi, togliendo le foglie esterne e lasciando qualche cm di gambo, che tornirete per levare la parte dura.
Passo 2. Immergeteli in acqua e succo di limone perché non anneriscano.
Passo 3. Mondate, lavate e scolate il prezzemolo: tritatelo con la mentuccia e con l'aglio.
Passo 4. Aprite leggermente le foglie dei carciofi, mettete trito e sale nel centro e richiudetele.
Passo 5. Sistemate i carciofi capovolti, ben vicini, in un tegame dai bordi alti.
Passo 6. Salateli, versate 2 parti d'acqua e una d'olio, in modo che i carciofi rimangano coperti.
Passo 7. Mettete il coperchio e infornate a 200 gradi per 1 ora.
Passo 8. A fine cottura l'acqua dovrà essere evaporata quasi completamente.
Passo 9. Sono ottimi caldi o freddi.
Passo 10. I carciofi alla romana possono essere cotti anche sul fornello a fuoco basso.
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