Carciofi Fritti (8)

Passo 1. In una terrina versare l'uovo, 2 cucchiaiate di olio, 1 di farina, sale e pepe.

Passo 2. Sbattere bene per amalgamare.

Passo 3. Pulire bene i carciofi togliendo le foglie esterne, tagliando le punte e le parti dure.

Passo 4. Lasciateli a bagno, per qualche minuto, in acqua acidulata con succo di limone.

Passo 5. Dividerli a spicchi e metterli nella terrina mescolando bene.

Passo 6. Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio caldo e versare i pezzi di carciofi, facendo un solo strato.

Passo 7. Farli dorare, rigirarli e, quando saranno fritti, scolarli, asciugarli su carta assorbente e servirli caldi.