Carciofi Gratinati Con Mozzarella

Passo 1. Pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure, tagliateli in due parti e togliete loro la parte interna dura.

Passo 2. Metteteli a bagno per una decina di minuti nell'acqua acidulata o con un pugno di farina, fateli sbollentare poi per alcuni minuti in acqua salata e scolateli.

Passo 3. Tagliate a fette sottili la mozzarella e tritate il prezzemolo.

Passo 4. Imburrate una pirofila e adagiatevi uno strato di carciofi, sul quale disporrete una fettina di mozzarella, cospargendo il tutto di parmigiano grattugiato e prezzemolo trito.

Passo 5. Coronate con fiocchetti di burro e fate gratinare nel forno caldo per una mezz'ora.