Carciofi In Tegame
📝 Ingredienti
- 8 Carciofi Romaneschi
- 8 Rametti Mentuccia Romana
- 3 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- 2 Spicchi Aglio
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 2 Cucchiaini Pasta D'acciughe
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondate i carciofi, tagliate il gambo in modo che i carciofi possano rimanere dritti, allargate le foglie e tuffateli in acqua acidulata da succo di limone.
Passo 2. Pulite i gambi e tagliateli in 2-3 pezzi ciascuno.
Passo 3. Sgocciolate i carciofi, salateli leggermente, pepateli e distribuite nel loro interno il prezzemolo tritato; disponeteli in un tegame insieme ai pezzi di gambo.
Passo 4. Mettete al centro di ogni carciofo un pezzetto d'aglio, un rametto di mentuccia e un po' di pasta d'acciughe.
Passo 5. Salate anche l'esterno dei carciofi ed i gambi e cospargete il tutto con l'olio d'oliva.
Passo 6. Mettete il tegame sul fuoco e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua.
Passo 7. Incoperchiate e cuocete per circa 1 ora.
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