Carciofini sott'olio
📝 Ingredienti
- 1 kg di carciofini
- 1 litro di aceto
- 5 grani di pepe
- 4 chiodi di garofano
- 1 foglia di alloro
- 40 g di sale
- olio extravergine d'oliva
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Portare a ebollizione l'aceto con il pepe, i chiodi di garofano, l'alloro e il sale
Passo 2. Tuffarvi i carciofini e fare cuocere per 5 minuti
Passo 3. Sgocciolare i carciofini e farli raffreddare su di un telo per 2 ore
Passo 4. Suddividere i carciofini in vasetti di vetro da mezzo litro e pressarli
Passo 5. Coprire i carciofini con olio extravergine d'oliva e chiudere i barattolini ermeticamente
Passo 6. Fare riposare per 15 giorni prima di consumarli.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
▶️ Preparazione animata
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