Catalogna in padella con pancetta
📝 Ingredienti
- 800 g di catalogna
- 1 spicchio d'aglio
- 200 g di pomodori maturi
- 3 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
- 80 g di pancetta tagliata in una sola fetta
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondare la catalogna eliminando la parte inferiore del cespo e dividendo le foglie a pezzi
Passo 2. Fare scottare i pomodori in acqua bollente
Passo 3. Scolarli, privarli dei semi e dell'acqua di vegetazione e tritarli grossolanamente
Passo 4. Affettare finemente la cipolla
Passo 5. Tagliare la pancetta a dadolini e farla rosolare in un tegame antiaderente
Passo 6. Fare scaldare l'olio con l'aglio schiacciato e la cipolla
Passo 7. Unire la pancetta e farla insaporire
Passo 8. Aggiungere i pomodori, il sale e il pepe
Passo 9. Fare cuocere per 20 minuti circa a fuoco vivace
Passo 10. Fare scottare la catalogna in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per 3 minuti circa
Passo 11. Scolarla, strizzarla e unirla alla salsa di pomodoro
Passo 12. Insaporire con sale e pepe e fare cuocere per 10 minuti circa a fuoco moderato
Passo 13. Servire la catalogna calda.
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