Cavolo Gratinato
📝 Ingredienti
- 1 Cavolo Verde Di 500 G
- 15 Cl Latte
- 15 Cl Panna
- 60 G Burro
- 30 G Formaggio Grattugiato
- 3 Cucchiai Pangrattato
- 6 Bacche Ginepro (bacche Schiacciate)
- 2 Cucchiai Farina
- 1/2 Cucchiaino Noce Moscata Grattugiata
- 1 Pizzico Peperoncino
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
Passo 2. Mondate il cavolo, lavatelo e tagliatelo a listarelle.
Passo 3. Mettetelo a cuocere in una pentola d'acqua bollente finché è tenero.
Passo 4. Sgocciolatelo e aggiungetevi le bacche di ginepro.
Passo 5. Fate fondere 30 g burro in un tegamino, gettatevi la farina e mescolate a fuoco lento per circa due minuti.
Passo 6. Togliete dal fuoco e versate progressivamente latte e panna, mescolando.
Passo 7. Rimettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, finché la besciamella si è addensata.
Passo 8. Salate, pepate, unite noce moscata e peperoncino.
Passo 9. Ungete una teglia di porcellana con 15 g di burro.
Passo 10. Mescolate cavolo e besciamella e versate il tutto nella teglia.
Passo 11. Cospargete la preparazione con formaggio grattugiato mescolato a pangrattato e con il resto del burro a fiocchetti.
Passo 12. Infornate e fate cuocere per quindici minuti.
Passo 13. Alzate allora la temperatura del forno a 230 gradi (termostato 7) e cuocete ancora per dieci minuti finché la superficie è ben dorata.
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