Cipolline Glassate

Passo 1. Sbucciate le cipolline.

Passo 2. In una casseruola fate sciogliere il burro, unitevi lo zucchero e fatelo caramellare leggermente.

Passo 3. A questo punto mettete nel recipiente anche le cipolline e lasciatele rosolare per alcuni istanti, rigirandole in continuazione con un cucchiaio di legno.

Passo 4. Infine versate il brodo e fate cuocere a recipiente coperto e a fiamma bassa per circa 15 minuti, in modo che le cipolline risultino perfettamente glassate, ossia rivestite da uno strato lucido; insaporite con il sale necessario e servite.

Passo 5. Se vi piacciono i sapori particolari provate a sostituire lo zucchero con il miele, otterrete una glassa dal gusto veramente insolito.