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🥗 Contorno
Crema Di Champignon Al Lime Con Quadrucci Di Pollo
📝 Ingredienti
- 200 G - Funghi Champignon
- 1 - Lime
- 1/2 - Cipolla Bianca
- 200 G - Polpa Di Pollo Ruspante
- 10 Cl - Vino Bianco
- Brodo Vegetale
- Pangrattato
- 50 G - Formaggio Grana
- 50 G - Ricotta Infornata
- Poco - Olio D'oliva
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sbollentare i funghi e ripassarli in padella con olio, sale e cipolla tritata preimbiondita; unire il succo del lime, sfumare il tutto con vino bianco e portare a cottura con brodo vegetale; frullare ed emulsionare con olio d'oliva.
Passo 2. Tagliare il pollo a quadrucci e rosolarli in padella antiaderente con poco olio per alcuni minuti; unire il pangrattato ed il formaggio grattugiato.
Passo 3. Servire lo spezzatino fine di pollo sulla crema di funghi al lime.
Passo 4. Grattugiarvi sopra un po' di ricotta infornata.
▶️ Preparazione animata
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