Crocchette di prosciutto al forno
📝 Ingredienti
- 1 kg di patate
- 250 g di prosciutto cotto
- 3 uova
- 70 g di burro
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro
- noce moscata
- sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavare le patate e lessarle
Passo 2. Intanto tritare il prosciutto cotto
Passo 3. Quando le patate saranno pronte, pelarle e passarle nello schiacciapatate
Passo 4. Versare la purea ottenuta in una casseruola, aggiungere il pezzo di burro e mettere a fuoco lento
Passo 5. Mescolare e dopo qualche minuto togliere dal fuoco il purè ben asciutto
Passo 6. Lasciare raffreddare e aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, il prosciutto tritato, tre tuorli, un pizzico di noce moscata, una cucchiaiata di parmigiano, sale e pepe
Passo 7. Rimescolare bene tutti gli ingredienti
Passo 8. Con il composto formare delle crocchette e disporle in una pirofila imburrata oppure leggermente oleata
Passo 9. Porre la pirofila in forno caldo e lasciar cuocere per circa un quarto d'ora girando le crocchette di tanto in tanto.
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