Crudité Ripiene
📝 Ingredienti
- 4 Gambi Sedano Bianco Molto Tenero
- 2 Cetrioli Freschissimi
- 200 G Formaggio Gorgonzola
- 100 G Ricotta
- 50 G Funghi Champignon Sott'olio
- 50 G Cetriolini Sott'aceto
- 1 Cucchiaio Pasta Di Olive
- 1 Cucchiaio Granella Di Mandorla
- 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe Bianco
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline più tenere; asciugatelo bene.
Passo 2. Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a metà per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi.
Passo 3. In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate.
Passo 4. Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all'altra il parmigiano.
Passo 5. Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l'altro composto, completando con un poco di pasta di olive.
Passo 6. Tenete al fresco fine al momento di servire.
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