Fagioli All'uccelletto (2)
📝 Ingredienti
- 1500 G Fagioli Cannellini Freschi
- 500 G Pomodori Maturi
- 100 G Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi Aglio
- 6 Foglie Salvia
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sgranate i fagioli, poi metteteli a cuocere in una casseruola con abbondante acqua fredda leggermente salata e lasciate sul fuoco per 30 minuti.
Passo 2. In un tegame, preferibilmente di coccio, scaldate l'olio, unitevi la salvia, gli spicchi d'aglio interi e un pizzico di pepe.
Passo 3. Quando l'aglio incomincerà a colorire aggiungete i fagioli ben scolati dall'acqua, lasciateli insaporire per qualche minuto quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliuzzati.
Passo 4. Salate e mescolate poi coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti.
Passo 5. Alla fine la preparazione dovrà risultare asciutta ma con abbondante e denso intingolo.
Passo 6. Se i fagioli fossero secchi usatene 600 g; metteteli a bagno in acqua fredda la sera precedente, scolateli e poneteli poi in acqua fredda non salata in cui li farete cuocere per circa 40 minuti.
Passo 7. Procedete quindi come per i fagioli freschi.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo