Fagottini Ai Carciofi
📝 Ingredienti
- Per La Pasta:
- 200 G Farina
- 100 G Burro
- Sale
- 1 Uovo Per Pennellare
- Per I Carciofi:
- 200 G Funghi Champignon
- 100 G Zucchine
- 50 G Porri
- 50 G Carote
- 8 Carciofi Senza Spine
- Aglio
- Timo
- Limone
- Vino Bianco Secco
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido, impastatela con un pizzico di sale e 50 g.
Passo 2. di acqua fredda.
Passo 3. Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Passo 4. Pulite i carciofi delle foglie esterne senza spaccarli, quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio, un rametto di timo mezzo bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, sale , pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 minuti.
Passo 5. Affettate finemente i funghi e le zucchine; tritate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo d'olio, quindi unite le zucchine e gli champignon, quindi fate rosolare a fuoco vivo.
Passo 6. Farcite i carciofi con il composto così ottenuto, quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi così ottenuti.
Passo 7. Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 minuti.
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