Farinata Genovese
📝 Ingredienti
- 400 g di farina di ceci
- olio extravergine di oliva
- 1 litro e mezzo di acqua
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Versare in una terrina la farina a fontana e versarvi poco a poco nel centro l'acqua, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi
Passo 2. Salare e lasciare riposare la farinata per tutta la notte nella terrina
Passo 3. Trascorso questo tempo togliete con un mestolo forato la schiuma che si sarà formata in superficie
Passo 4. Versare l'olio nella teglia e gettarvi la farinata mescolando bene, in modo che assorba il condimento
Passo 5. Disporre in forno caldo il tutto per circa mezz'ora
Passo 6. Ultimata la cottura cospargerla con il sale e il pepe e servirla tagliata a pezzi.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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