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Favata

⏱ 15 min 🔥 Facile 🍽️ 6 porzioni 👁️ 0 visualizzazioni

📝 Ingredienti

  • 350 G Fave Secche Decorticate
  • 50 G Lardo
  • 100 G Pancetta Tesa
  • 2 Cipolle
  • 500 G Cardi
  • Prezzemolo Tritato
  • 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro

👨‍🍳 Preparazione

Passo 1. Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda.

Passo 2. In una pentola di terracotta fondere lardo e pancetta e aggiungere le cipolle affettate sottilmente, i cardi a pezzetti, il prezzemolo e il concentrato.

Passo 3. Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Passo 4. Aggiungere le fave e legarle col soffritto, quindi unire 1,5 l di acqua calda già salata.

Passo 5. Far sobbollire per 150 minuti circa fino a cottura delle fave.

Passo 6. Servire con fette di pane abbrustolito o pane carasau (carta da musica più sottile e croccante).

▶️ Preparazione animata

Guarda come si prepara

Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo

1
Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda.
2
In una pentola di terracotta fondere lardo e pancetta e aggiungere le cipolle affettate sottilmente, i cardi a pezzetti, il prezzemolo e il concentrato.
3
Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4
Aggiungere le fave e legarle col soffritto, quindi unire 1,5 l di acqua calda già salata.
5
Far sobbollire per 150 minuti circa fino a cottura delle fave.
6
Servire con fette di pane abbrustolito o pane carasau (carta da musica più sottile e croccante).
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