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🥗 Contorno
Fiori Di Zucchine Ripieni E Fritti
📝 Ingredienti
- 12 Fiori Di Zucchine
- 1 Mozzarella Piccola
- 6 Filetti D'acciughe
- Olio D'oliva
- Per La Pastella:
- 100 G Farina
- 1 Uovo
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Acqua
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Preparate la pastella mescolando gli ingredienti indicati (dell'uovo solo il tuorlo), diluite aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo e non troppo denso.
Passo 2. Lasciatelo riposare per mezz'ora e poi unitevi l'albume montato a neve ferma.
Passo 3. Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l'acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d'acciughe.
Passo 4. Chiudete l'apertura con uno stecchino.
Passo 5. Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell'olio bollente.
Passo 6. Ritirateli appena diventano dorati.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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