Funghi Gratinati
📝 Ingredienti
- 600 G Funghi
- 80 G Prosciutto Cotto (fette Da 80 G)
- 40 G Burro
- 1 Scalogno
- 1 Uovo
- Prezzemolo
- 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
- 1 Cucchiaio Pangrattato
- Besciamella
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulite con cura i funghi.
Passo 2. Tagliate i più grandi a fettine non troppo sottili e lasciate interi gli altri.
Passo 3. In un tegame sciogliete 30 g di burro e fatevi appassire lo scalogno tritato.
Passo 4. Aggiungete i funghi e insaporiteli a fiamma vivace.
Passo 5. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e il prezzemolo.
Passo 6. Salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti, quindi ritirate dal fuoco.
Passo 7. Preparate la besciamella.
Passo 8. Quando è pronta incorporatevi il tuorlo, due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata.
Passo 9. Sistemate i funghi in una pirofila imburrata, copriteli con la besciamella e cospargetela con un cucchiaio di pangrattato.
Passo 10. Distribuite qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.
Passo 11. Togliete dal forno, lasciate intiepidire un po'.
Passo 12. Servite.
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