Gratin Di Cipolla
📝 Ingredienti
- 500 G Cipolline
- 3 Cucchiai Farina
- 1 Cucchiaio Senape Forte
- 65 G Burro
- 40 Cl Latte
- 3 Cucchiai Pangrattato
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.
Passo 2. Pelate le cipolline, gettatele nell'acqua bollente e lasciatele cuocere quindici minuti.
Passo 3. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
Passo 4. Sciogliete 50 g di burro in una casseruola.
Passo 5. Aggiungete la farina a pioggia, mescolate per un minuto, aggiungete poco a poco il latte senza smettere di mescolare.
Passo 6. Portate a ebollizione, lasciate cuocere cinque minuti.
Passo 7. Salate e pepate, fermate la cottura, aggiungete la senape.
Passo 8. Mescolate accuratamente.
Passo 9. Versate le cipolle in un colino, lasciatele sgocciolare bene, unitele alla salsa.
Passo 10. Versate il tutto in una pirofila.
Passo 11. Cospargete di pangrattato e di fiocchetti di burro.
Passo 12. Infornate e lasciate cuocere venti minuti: la superficie del gratin dev'essere dorata.
Passo 13. Se non trovate le cipolline potete scegliere delle cipolle piccole tutte uguali oppure utilizzare cipolle grandi tagliandole a fette: la presentazione sarà però meno perfetta.
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