Grissini classici
📝 Ingredienti
- 1 kg di farina
- 1 bustina di lievito madre secco
- 100 g di olio extravergine d'oliva
- 20 g di sale
- 10 g di zucchero
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sciogliere il lievito madre secco in circa 100 g di
Passo 2. acqua tiepida (a 22°C), quindi impastarlo con la
Passo 3. farina, 60 g di olio, il sale, lo zucchero, e circa
Passo 4. 400 g di acqua per ottenere un impasto morbido e
Passo 5. lasciarlo riposare per 2/3 ore
Passo 6. Formare quindi quattro
Passo 7. filoncini da pennellare con metà dell’olio rimasto e
Passo 8. lasciarli riposare per 30 minuti, coperti con la pellicola
Passo 9. Tagliare ogni filone in circa 20 pezzi e tirarli con le
Passo 10. mani per formare dei lunghi grissini grossi circa un
Passo 11. Adagiarli su una teglia da forno unta d’olio,
Passo 12. lasciarli riposare per altri 30 minuti, e infine infornarli
Passo 13. a 200°C per circa 20 minuti.Lasciarli raffreddare
Passo 14. prima di servirli.
Guarda come si prepara
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