Huevos Revueltos Con Chorizo

Passo 1. Togliere il budello alla salsiccia e sbriciolarla in una padella.

Passo 2. Porre su fuoco dolce e cuocere la salsiccia per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passo 3. Scolare il grasso eccedente.

Passo 4. In una terrina sbattere le uova con il latte, sale e pepe.

Passo 5. Versare le uova sopra la salsiccia e cuocere su fuoco dolce senza mescolare finché le uova inizieranno a rapprendersi sul fondo e sui lembi della padella.

Passo 6. Sollevare e ripiegare con una spatola i lembi della frittata in modo che il composto ancora liquido che si trova in superficie venga a contatto con la padella e si addensi.

Passo 7. Continuare a sollevare e ripiegare i lembi della frittata per 2-3 minuti.

Passo 8. Incorporare quindi i pomodori al composto e continuare a sollevare e ripiegare per altri 2-3 minuti o finché la frittata sarà rappresa ma ancora morbida.

Passo 9. Servire subito.