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🥗 Contorno
Indivia Fritta In Pastella
📝 Ingredienti
- 500 G Insalata Belga (indivia)
- Per La Pastella:
- 65 G Farina
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondate l'insalata, lavatela, sgocciolatela.
Passo 2. Nel frattempo preparate la pastella mescolando in una terrina farina, sale, tuorlo, olio e tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto liscio e fluido.
Passo 3. Lasciate riposare per mezz'ora e poi incorporatevi l'albume montato a neve.
Passo 4. Immergete a una a una le foglie di indivia nella pastella e friggetele in abbondante olio bollente fino a quando assumono un leggero colore dorato.
Passo 5. Ritirate con una paletta forata e asciugate su carta assorbente da cucina.
Passo 6. Sistemate l'indivia sul piatto da portata, salate e servite.
▶️ Preparazione animata
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