Insalata al pompelmo
📝 Ingredienti
- 150 g di insalata valeriana
- 1 pompelmo rosa
- 1 uovo
- 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Fare rassodare l'uovo immergendolo in acqua portata a eollizione per circa 8 minuti
Passo 2. Intanto spellare metà pompelmo, eliminando anche la pellicina interna bianca molto amara
Passo 3. Tagliarlo a fettine sottili e poi suddividere queste in 8 parti
Passo 4. Mescolare in una insalatiera la valeriana e il pompelmo
Passo 5. Preparare il condimento, unendo l'olio, il sale, il pepe, il succo di 1/2 pompelmo e il tuorlo sodo dell'uovo
Passo 6. Tritare finemente il bianco dell'uovo e unirlo all'insalata
Passo 7. Condire e servire subito.
💡 Consiglio dello chef: Questa insalata può essere arricchita con qualche fettina di salmone affumicato tagliata a listarelle.
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