Insalata Delicata

Passo 1. Scegliete dei sedani dalle coste piene e sode.

Passo 2. Staccate i gambi più bianchi e teneri e le foglioline più fresche, lavateli accuratamente e asciugateli bene.

Passo 3. Tagliate quindi i gambi di sedano a 'julienne' (a piccole strisce non più grandi di un fiammifero) e metteteli in una terrina assieme alle foglioline di sedano e al formaggio tagliato anch'esso a 'julienne' oppure a dadini.

Passo 4. In una ciotolina mescolate lo yogurth con la panna, una spruzzata di limone e abbondante paprica.

Passo 5. Condite con sale, pepe e versate questa salsetta sull'insalata di sedano e formaggio mescolando molto delicatamente.

Passo 6. Tenere in frigo almeno mezz'ora.