Insalata in salsa d'acciuga
📝 Ingredienti
- 4 carciofi
- 1 limone
- 4 cespi di radicchio
- 50 g di parmigiano
- 1 cucchiaino di pasta d'acciuga
- 1 cucchiaio d'aceto
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 100 g di mollica di pane raffermo
- 1 pizzico di origano
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondare i carciofi, dividerli a metà e metterli in acqua acidulata con il limone
Passo 2. Mettere in un'insalatiera il radicchio lavato e affettato finemente, i carciofi scolati e tagliati a fettine sottili e il parmigiano a scaglie
Passo 3. Preparare il condimento stemperando in una ciotolina la pasta d'acciuga, l'aceto, un filo d'olio, il sale e il pepe
Passo 4. Condire l'insalata e cospargerla di mollica tritata e tostata
Passo 5. Insaporire con un pizzico di origano e servire.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
▶️ Preparazione animata
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