Lattuga Brasata Con Pancetta
📝 Ingredienti
- 200 G Pancetta Coppata
- 4 Cespi Insalata Lattuga
- 1 Mestolo Brodo
- 1 Scalogno
- 1 Carota
- 40 G Burro
- 1 Pizzico Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondate la lattuga, lavatela, scottatela in acqua salata bollente, scolatela, asciugatela e tagliuzzatela.
Passo 2. Su dodici fettine di pancetta disponete altrettanti mucchietti di lattuga.
Passo 3. Arrotolate e fissate l'involtino con uno stecchino.
Passo 4. In un tegame mettete a soffriggere metà del burro indicato con lo scalogno tagliato a rondelle, la carota e la restante pancetta, tutto tritato.
Passo 5. Adagiate gli involtini nel recipiente, girateli uno o due volte per farli rosolare leggermente, quindi irrorate con il brodo e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
Passo 6. Aggiungete il restante burro, un pizzico di sale, mescolate.
Passo 7. Rosolate a fiamma vivace, ritirate e sistemate gli involtini sul piatto da portata.
Passo 8. Bagnate con il sugo di cottura ben ristretto e servite.
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