Melanzane Farcite (2)
📝 Ingredienti
- 6 Melanzane
- 400 G Manzo Tritato
- 2 Cipolle
- 1 Spicchio Aglio
- Zafferano
- 4 Pomodori
- Olio D'oliva
- 100 G Olive Nere Snocciolate
- Basilico
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Aprite in 2 parti le melanzane e svuotatele.
Passo 2. All'interno di esse mettete un pizzico di sale e un po' d'olio.
Passo 3. Tritate la polpa delle melanzane.
Passo 4. In una pentola mettete 1/4 di bicchiere d'olio d'oliva, le cipolle tritate, uno spicchio d'aglio schiacciato e lasciate soffriggere; dopodichè aggiungete la carne tritata, il sale, il pepe, un po' di zafferano, il basilico tritato, la polpa delle melanzane e un po' d'acqua.
Passo 5. Lasciate cuocere per 10 minuti.
Passo 6. Con questo composto riempite le melanzane e mettetele in una pirofila con sopra dell'olio e lasciate cuocere per 1 ora.
Passo 7. Nel frattempo preparate una salsa di pomodoro con i 4 pomodori, che avrete precedentemente bollito e passato, un po' di olio d'oliva, sale e basilico.
Passo 8. Quando tutto sarà pronto versate questa salsa sulle melanzane e posateci sopra un'oliva nera snocciolata.
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