Melazane Gratinate
📝 Ingredienti
- 600 G Melanzane
- 500 G Pomodori Pelati
- 80 G Formaggio Emmenthal
- 2 Cipolle
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Olio D'oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro.
Passo 2. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l'acqua amarognola.
Passo 3. Dopo 30 minuti sciacquate velocemente le melanzane, asciugatele con cura, spennellatele con un poco d'olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati.
Passo 4. In una casseruola insaporite nell'olio l'aglio e le cipolle tritate.
Passo 5. Aggiungete il prezzemolo tritato e i pomodori spezzettati.
Passo 6. Mescolate, salate, pepate, ritirate dal fuoco quando la salsa ha raggiunto una certa consistenza.
Passo 7. Ungete una pirofila da forno, distribuite uno strato di melanzane, salate, pepate e cospargete un po' di salsa.
Passo 8. Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Passo 9. Tritate l'Emmenthal, mescolatelo a un po' di pangrattato e cospargetelo sulle melanzane.
Passo 10. Distribuite qualche fiocchetto di burro e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi a gratinare.
Passo 11. Ritirate e servite subito.
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