Melintzanosalata

Passo 1. Si prendano due belle melanzane e si mettano, intere, nel forno scaldato a 180 gradi.

Passo 2. Dopo una ventina di minuti si ruotino di 180 gradi, e dopo altri 20-25 minuti si levino dal forno.

Passo 3. Lasciate raffreddare un po', si spelleranno con estrema facilità.

Passo 4. Farle a pezzi e strizzarle molto bene, eliminando quanta più acqua di vegetazione è possibile; quindi metterle nel robot con il succo di un limone, un po' d'olio d'oliva, sale, uno spicchio d'aglio ben tritato.

Passo 5. Frullare il tutto e mettere in frigo a raffreddare.

Passo 6. Servire in una salsiera, spolverizzando di origano, e spalmare su fettine di pane caldo o come accompagnamento a quel che vi pare.