Omelette Con Fontina E Spinaci

Passo 1. Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene, insaporiteli con metà del burro.

Passo 2. Salateli, toglieteli dal fuoco e cospargeteli con il parmigiano grattugiato.

Passo 3. Sbattete le uova con una forchetta, salate e pepate.

Passo 4. In una padella scaldate il rimanente burro, versatevi le uova e lasciate che si rapprendano un poco.

Passo 5. Quando disponete al centro gli spinaci e la fontina tagliata a fettine, ripiegatela e lasciatela ancora cuocere sul fuoco per un minuto o due e servite.