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🥗 Contorno
Orto Lucano
📝 Ingredienti
- 2 Melanzane
- 2 Cipolle Grandi Affettate Ad Anelli
- 3 Zucchine Tagliate A Tocchetti
- 2 Peperoni Grandi Dolci Senza Semi A Liste
- 2 Pomodori Grandi Maturi Spezzettati
- 1 Manciata Prezzemolo
- 1 Manciata Basilico Tritato
- 2 Spicchi Aglio
- 8 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavate le melanzane, spuntatele, tagliatele a dadi, metteteli in un colapasta, cospargeteli di sale grosso e lasciateli scolare un'oretta.
Passo 2. Nel frattempo, in una casseruola, fate appassire le cipolle nell'olio, unite quindi le zucchine, i peperoni, i pomodori e le melanzane, lavate e asciugate.
Passo 3. Fate insaporire, rimescolando, aggiungete il trito preparato, salate e cuocete un'oretta a fuoco moderato, prima col coperchio e poi senza.
Passo 4. Quando le verdure saranno cotte e il sugo condensato, servite.
▶️ Preparazione animata
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