Pasticcio Di Melanzane

Passo 1. Lavate le melanzane, asciugatele con della carta assorbente e tagliatele a fette rotonde con uno spessore di circa 1 cm.

Passo 2. A parte, in un recipiente, sbattete le uova aggiungendo un pizzico di sale e dopo aver infarinato le fette immergetele nell'uovo.

Passo 3. In una padella antiaderente lasciate riscaldare l'olio e quando sarà ben caldo, friggete le melanzane da entrambi i lati fino a quando non si saranno dorate.

Passo 4. Subito dopo, affettate la mozzarella e ungete il fondo di una teglia d'olio.

Passo 5. Preparate un primo strato di melanzane e un secondo strato di mozzarella che spolverizzerete con l'origano e sale.

Passo 6. Continuate così fino a quando gli ingredienti a disposizione saranno terminati e chiudete l'ultimo strato con le melanzane e l'origano rimasto.

Passo 7. Salate e condite con un altro goccino d'olio e lasciate cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 250 gradi.

Passo 8. Servite caldo.