Patate e rucola
📝 Ingredienti
- 500 g di patate
- 250 g di mozzarella
- qualche foglia di rucola
- 1 cucchiaio di aceto
- vino bianco
- olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di pepe verde in grani
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata
Passo 2. Sbucciarle e tagliarle a metà
Passo 3. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare
Passo 4. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline
Passo 5. Emulsionare l'aceto con 3/4 cucchiai di olio, il sale e il pepe schiacciato
Passo 6. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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