Patate Trifolate

Passo 1. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadi piuttosto regolari.

Passo 2. In una padella fate scaldare olio e burro assieme a due spicchi d'aglio.

Passo 3. Asciugate le patate in uno strofinaccio, mettetele nella padella e fatele cuocere a calore moderato per una mezz'oretta, fin quando le patate non saranno ben dorate.

Passo 4. Regolate di sale.

Passo 5. Mescolate con cura ogni tanto.

Passo 6. A cottura ultimata, unite il prezzemolo e mescolate sempre con delicatezza.

Passo 7. Servite subito.

Passo 8. Ricordatevi che il prezzemolo non deve assolutamente cuocere.