Peperoni Al Pomodoro
📝 Ingredienti
- 1000 G Peperoni Gialli Grandi
- 1000 G Peperoni Rossi Grandi
- 3 Spicchi Aglio
- Olio D'oliva
- 400 G Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati)
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavate i peperoni, apriteli e privateli dei semi e dei filamenti, tagliateli poi a strisce piuttosto larghe e metteteli a scolare.
Passo 2. In una padella da frittura mettete insieme l'olio e una metà dei peperoni, coperti, e lasciateli andare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto finché si saranno alquanto ammorbiditi.
Passo 3. Scoprite e fateli finire di cuocere, tenendo presente che i peperoni non devono mai cuocere troppo altrimenti in padella resta solo la pelle.
Passo 4. Sollevateli con la schiumarola e nello stesso olio fate cuocere gli altri peperoni.
Passo 5. Togliete quindi quasi tutto l'olio dalla padella, lasciandone appena quanto basta per far soffriggere l'aglio e quando questo sarà biondo spezzatevi dentro i pomodori.
Passo 6. Dopo un paio di minuti buttate dentro i peperoni, salate il tutto, e fate insaporire per un paio di minuti ancora.
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