Pizza con melanzane e funghi
📝 Ingredienti
- 1 kg di pasta per pizza
- 300 g di funghi a fettine
- 300 g di melanzane tagliate a fettine
- olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Accendere il forno a 250°C almeno 20 minuti prima di infornare la pizza
Passo 2. Intanto tagliare la melanzana a fettine da 1 cm e disporle su un cola pasta avendole prima cosparse con del sale
Passo 3. Lasciarle riposare per circa 30 minuti
Passo 4. Trascorso questo tempo, in una padella con dell'olio d'oliva far dorare le fette di melanzane da entrambi i lati e a cottura ultimata sistemarle su della carta assorbente per eliminare l'olio superfluo
Passo 5. Sempre in una padella far soffriggere in olio d'oliva l'aglio e il prezzemolo, unire i funghi e lasciarli cuocere fino a che il liquido formatosi non sarà del tutto evaporato
Passo 6. Stendere la pasta per pizza sulla spianatoia precedentemente infarinata fino a quando non diventa una sfoglia più grande della teglia
Passo 7. Ungere la teglia con l'olio extravergine di oliva e disporre la pasta per pizza all'interno ripiegando la pasta in eccesso formando così un bordo
Passo 8. Disporre le melanzane e i funghi
Passo 9. Versare l'olio d'oliva, salare, pepare
Passo 10. Infornare la pizza e lasciarla cuocere per circa 20 minuti e comunque fino a quando il bordo sarà ben dorato.
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